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函館の新鮮でとびっきりおいしい食材を毎日紹介していきます!函館に旅行する方はぜひ一度ご覧下さい!
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それにしても海がおかしい!!!とどとかおっとせいとかも影響しているのかな?
それでも美味しい料理を提供するために海が豊潤であれと祈る毎日!!!
塩水うに、活やりいか、貝類、根ぼっけ、甘えび、たこどうぐ、桜鱒等々ゲット!!!
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ほっけの漁獲量が獲りすぎではなかったかと思われる状態に?
他に水温も考えられるがどうかな?
海老系のプランクトンが少なく、魚体の小さいものが取れる!!!
根ぼっけの事を色々研究しなくては!!!
今日は根ぼっけ、活やりいか、貝類、にしん等々ゲット!!!
にしんは新筍とそら豆とにしんの炊き合わせにつかいます。
昨日の宴会は炊き合わせが好評でした!!!
知内産塩水うに、知内かき、刺しつぶ、貝類等々ゲット!!!
幸神めぬきはあら煮がうまいな!!!
活やりいかは順調!!!貝類、にしん等々ゲット!!!
1年ぶりに24名さまでご宴会ご利用のお客様、根ぼっけの料理はやっぱり美味しいとお褒めいただき
大変うれしく思います!!!
宴会場もゆったり50名様用の堀コタツがやっぱり使いやすいようです!!!
今後も更に精進していきます、ご利用どうぞよろしくお願い申し上げます!!!
市場は品薄状態!!!ばばかれい、貝類等々ゲット!!!
根ぼっけ、ばばかれい、刺しつぶ、地物折りうに、とらえび、甘えび、めじまぐろ等々ゲット!!!
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職業:
根ぼっけ店主さ
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