冬 来たりなば

真鱈のおなかに白子が入り始めました。
北海道の冬が近づいてきているのをひしひしと感じます。

まだ食べたことがない方がほとんどかと思いますが、これほどうまいものは滅多にないと断言できます！


以前これを召し上がったカナダ人のお客様に、
very delicious!! but what is this?と尋ねられたので
It's fish's spermと答えたら
顔をしかめてオーマイガー！と言いつつ
グロテスクだけれど美味しい。

と納得の行かない顔をされていました。



写真は真鱈たちポン酢。

他にもたちの天ぷら、たちの揚げだしをご用意して

皆様のご来店をお待ちしております。

根ぼっけちゃんちゃん焼き

当店根ぼっけのちゃんちゃん焼きは、

真ほっけの強烈な脂の味に味に合うように試行錯誤を重ねた合わせ味噌を使用して作っております。








たっぷりの道南産の野菜と、特製の合わせ味噌をたっぷりとかけて、じっくり丁寧に焼き上げます。

２名様でご飯と一緒にお召し上がりでしたら、これだけでお腹いっぱいになるボリューム！

うまいから食べてみてや！

本日臨時営業いたします

本日は臨時営業いたします。
みなさまのご来店をお待ちしております！

いろいろ仕入れます

五色握り寿司９８０円
撮影用に作ったものではなく、
お客様に御注文いただいたものを失礼して撮影させていただいた物です。

つまりいつでもこのクオリティ！



テレビで紹介されてから、お客様の入り方がけた違いに多くなっております。

へとへとで起きるのが少しツライですが、
皆様楽しみにして来て下さるのに
期待を裏切るわけにはいきませぬ。

ただ今午前４時３０分。
これから市場へ仕入れに行ってきます。

活いかは順調に入荷中。
水槽で泳いでいるいかを、そのままさばきますので是非カウンターでご覧下さいませ。


変わったものではあかざら貝。
ほたてを小さくしたような見かけで味も似ているのですが、
より濃厚なうまみを楽しんでいただけます。

他所ではあまり食べられませんので
記念に食べてみてくださいませ。


ただ今６時４５分。
仕入れに行ってまいりました。


いくらの入荷始まる。

後ろのつやつやしているのは朝いか。

もちろん活いかも大量に買いつけました。






2.4ｋｇの真そい。

ここまで大きいのは珍しいのです！
白身魚の刺身のうまさを感じる事こそ
日本人らしい繊細な感覚なのだそうです。

一人前９８０円でいかがでしょう？




たまげた。
おばけほっけ。

１０円玉の小さく見えること！
仲買人がうまく競り落としてくれれば本日入荷。


御希望であればお見せしますので、お気軽にお申し付け下さい。
記念写真を撮ったら、見た人が驚く事間違い無しです！


コース料理でしたらこの刺身盛りもついて一名様３０００円～。
根ぼっけ味噌漬焼きか根ぼっけ開き焼きに
鍋物、揚物もついて大変お徳です。






これは５０００円コースの刺身盛り合わせ。

活あわび！
活真つぶ！
津軽海峡本まぐろ！
なんてゴージャス！

毛がに １５００円でいかがでしょ？

写真のと同じ新鮮な毛がにを７杯仕入れました。


１杯１５００円、在庫限りの特売です！

毛がにうまいよー！

でかいの売れた！

過去最大級のほっけが売れました。

お客様びっくりしたべな～。
 








これで普通の特大サイズと同じお値段ですので大当たりかも！

ここまで巨大なのはあまりお目にかかれませんが、

これより一回り小さい程度のものは安定入荷しています。

脂がのっておいしいですし、話しの種にもなりますので

ぜひ一度食べてみてください！

あれに出演します！

１２日の昼から

日本テレビの「おもいっきりテレビ」にて

当店が紹介されます。

数々の料理が紹介されますので、どうぞご覧下さいませ。