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函館の新鮮でとびっきりおいしい食材を毎日紹介していきます!函館に旅行する方はぜひ一度ご覧下さい!
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ようやく活真いか入荷!!!真だち等をゲット!!!
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今日はやりいかのみ!!!真だらの入荷量が多かった!!!ごっこも増えてきた!!!
今回のおすすめご宴会のメニュー(例6000円)
先付け三点盛り、刺身7点盛り、ずわい蟹しゃぶしゃぶ、鮑グラタン、大ぼたんえびチリソース、
根ぼっけ味噌漬け焼き、紅鮭マリネ、うに釜飯、汁物、デザート
活真いかは出漁1隻のみ、市場は生け簀出荷!!!活真いかは当店の昨日の残りは5はいのみ、その他の魚類も超品薄に加え自分の買うようなものがなかった!!!貝類のみ買い付け!!!
本年の企画として根ぼっけは勿論蝦夷あわび、うに、かに、えびを中心にしたコース料理を検討中!!!
ご期待下さい!!!
活真いかは昨日の物!!!塩水うに、貝類等を仕入れる!!!
根ぼっけ、真だら、真だち、塩水うに、貝類、活真いか等をゲット!!!
きょうは市場の仕事始め!!!例年より真だらの数量が多め!!!
従来の地物高級天然魚介類、野菜、山菜料理を持続しつつ、分量を考えながらの低価格形態を構築すべく努力致します、本年もご愛顧の程重ねてお願い申し上げます!!!
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根ぼっけ店主さ
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