津軽海峡産のまぐろ

マグロを仕入れまして、まぐろのエラの周りいわゆるカマの部分を取ったらびっくり！

見るからに大とろと同じ肉質。

これは年に何度も入らないレベルの良いまぐろ！

このカマをまるごと焼いて2000円で提供いたします。

５，６名さまで召し上がっていただいてもお腹いっぱいのボリューム！

脂の乗りはご覧のとおり抜群！


今日は市場の競りを眺めてきました。
最初に相場より少し高めの値段を言って、少しずつ値段を下げていき
一番最初に声を出した人のものになる下げ競りというシステム。

買いたいあんこうがあったのですが、
最初の値段を聞く前に「あんこぅ・・・」「買う！」と声を出した業者さん。

凄まじいスピードで競りが進んでいく。
幾らで買うか考える事を許される時間は0.5秒ほど。
今目の前の魚が競り落とされて、10秒後には次の列の魚がほとんど競り落とされているという感じ。
速い速い。

そんななかでうちで頼んでいる仲買さんは
極力安値で頼んだ肴のほとんどを競り落としてくれていたわけ。
感謝。

そのおかげさまで一級品を二級品並みのお値段で提供できます。

ご来店いただいたことのない方から、高いといわれる当店の値段設定。
ご来店いただいたお客様からは「これなら安い」という
ありがたい評価をいただいています。

この評価を裏切らないようこれからもがんばります！