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函館の新鮮でとびっきりおいしい食材を毎日紹介していきます!函館に旅行する方はぜひ一度ご覧下さい!
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ここちょっとの期間は、根ぼっけの営業方針等について書き留めていきたい!!! 根ぼっけはマヨネーズ、タルタルソース、もと、ホワイトソース、デミソース、三杯酢、土佐酢、ポン酢、刺身しょうゆ等々ソース類は全て基本にのっとった自家製で常に進化を求め続けます。 素材に関しては魚、山菜、野菜等地物中心の天然物を使用し、お客様の注文を頂いてから素材ないしは自家半製品を調理します。 通販商品に関しては天然無添加をを売り物に展開していきます。
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びっくりだな活真いかが入荷するなんて!!! 真鱈、根ぼっけ、貝類、真たちと勿論活真いかをゲット!!!
二日連チャンでの活真いかの入荷!!!高値だが続けばいいけど!!! 真鱈が多いな、子持ちで状態の良くない真ほっけがまずまずの量、買って何%の確率で普通に使えるのだろうか。開き焼きはすでに確保しているのでよいが、料理用にならなけりゃ、すり身にしかならない!!! はたはたが増えてきている、はたはたを取り扱った方がいいかな?
11月22日以来の活真いかの入荷!!!うれしい!!! ごっこもメスがなく卵のない状態ではごっこ汁がだせない、今日はメスが1匹しかいない!!! あたるんだろうか?今期は真鱈、あんこう、ほっけが多い、 真だちもはしりのような価格ではなくなった。 海が変わってきているのは漁業者、魚取扱い者も感じているところだが 来季以降もある程度の漁獲があることを祈る今日この頃です。
根ぼっけ、ときしらず、活真いか、真ぞい、殻かき、塩水うに、真かすぺ等々ゲット!!!
3日連続の大時化の為活真いかの入荷がゼロでした!!!どうしよう宴会もあるのに!!! 時化の為魚の入荷も薄い状態だ!!!地物の網いか、真いわし、貝類、塩水うに等々ゲット!!!
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根ぼっけ店主さ
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