今日の市場は超品薄！！！

台風くずれの影響で時化！！！しょうがないな！！！
昨日からデミグラスソースを仕込み中！！！ついでに牛すじ煮込みも仕込んだ！！！
小懐石をご利用のお客様も増え始めた、効果があったな！！！
帰るときに美味しかったよと言って声かけしてくれるお客様もいらっしゃいます、感謝！！！
宴会予約が増えてきた、うれしい！！！
お客様に感謝！！！これでもかという位一杯サービスしますよ！！！

今日も根ぼっけをゲット！！！

根ぼっけ、やりいか、貝類、甘えび、たこ頭、きんき、地物塩水うに、活ぼたん等々ゲット
今日から数日かけてデミグラスソースを仕込みます！！！とりがら、牛すじ、野菜類等々
準備！！！ついでに牛すじの煮込みもつくろうかな！！！
函館空港での根ぼっけバッテラ棒鮨と根ぼっけ親父のほっけ飯の販売は順調に伸びてきている。
やっぱり試作した蝦夷あわび弁当を販売してもらおうかな、あとは価格設定だな！！！

昨日は９９名様がご来店！！！

地元のお客様グループと地元のお客様＆来函のお客様のグループ、根ぼっけに来る為に来函のお客様等々で９９名様がご来店！！！皆様お喜びでお帰りになりました！！！良かった！！！
今日はアップルコンサートに出演してから店に入って営業します！！！
５００マイル、ドナドナをやってくるかな？
調理は最高の食材とそれを調理する感性です、美味しいか美味しくないか判断するのはお客様ですが、１００％お客様にご満足頂けるものとは思ってもいませんが、日々努力を重ね美味しさを追求して頑張っているものをネットで簡単に投稿され
る状態！！！納得のいかないものも多々あります！！！情報網を全て否定するものではありませんが、
日々の鬱憤をそこにぶつけたり、同業者の操作等々で迷惑を被る店が増えているのも事実です！！！
飲食店を経営しておられる方々そんな事にはめげないで頑張りましょう！！！
根ぼっけは日本の根ぼっけになるべく頑張りますので応援よろしくお願いします！！！

久々活やりいかが入荷！！！

もう終わりと思っていたら思いがけなく活やりいかが入荷！！！タイミングの良いお客様は喜ぶな！！！
地物塩水うに、刺しつぶ、ばばかれい等々をげっと！！！
鮨担当の吉田さんが今朝緊急手術、経過良好で良かった！！！
復帰するまで頑張らなくっちゃ！！！

根ぼっけ（真ほっけ）の刺身について！！！

根ぼっけの刺身は１９年前、当店が初めて商品として世に知らしめたわけですが、
当初からアニサキス等の存在を指摘して研究を重ねた結果として安全に提供してきたわけです。
しかしながら最近はなんの研究もないままに数店が提供を始めました！！！
ちょっと心配しております！！！
根ぼっけはその名前の通り、根ぼっけを販売するために作った専門店です。
根ぼっけの刺身に関しては是非安全な美味しい当店の物をご賞味下さい！！！
勿論根ぼっけ料理以外にも、天然、地物の季節に合わした山海の幸をご用意して
最高の手造り料理でお待ちしております！！！
是非ご来店ご賞味下さい！！！
昨日も小懐石セットのご利用の現金会員のお客様が２組ご来店、大変お喜びいただきました！！！１組のお客様は会社の同僚３名様でご来店、当店の味にご満足いただき、宴会が３０００円からあり
飲み放題もあることで６月３日に１５名で宴会をご予約いただきました！！！
もう一組は８８歳のおじいちゃんとご家族３名様でご来店、おじいちゃんは燗酒２合飲まれた後、銀盤大吟醸を３杯美味しそうに味わってお帰りに
なり、帰り際、これからもいろいろな企画をやってと声をかけられ大変うれしく、思いました！！！
これからも頑張るぞ！！！お客様いらっしゃい！！！

今日も根ぼっけゲット！！！

今日は真ぞい、真鱈、根ぼっけ、刺しつぶ、地物塩水うに、たこ頭、甘えび、やりいか等々ゲット！！！

小懐石セットが進化！！！

１５００円の小懐石セットが小鉢、酢の物、煮物、天盛り、生握り５カン、汁物に！！！
更に１５００円プラスで銀盤大吟醸、黒龍垂れ口、八海山、朝開き、立山、千寿等々５種類をコースでお飲み
頂ける日本酒コースも出来ました！！！
飲み放題コースは杏露酒、グラスワイン等々種類が広がって喜ばれております！！！