函館の新鮮でとびっきりおいしい食材を毎日紹介していきます！函館に旅行する方はぜひ一度ご覧下さい！
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ごっこって何？というご質問をいただいておりますので少々ご説明を。カサゴ目ダンゴウオ科のホテイウオが正式名称です。
あれ？ほっけもカサゴ目だから、「ごっこ」と「ほっけ」は遠い親戚なんですね。
身の質も体の形もまるで違うのに不思議です。
食感は全体にゼラチン質でくにゅくにゅとしていて、全身良質なコラーゲンの塊だそうです。
しょうゆ味で煮て汁にしますが、独特のだしが出てつい箸が止まらなくなってしまいます。
アイヌの民話で、善良なごっこを騙して身をついばんで骨にしてしまったカラスが、カムイにたっぷり懲らしめられるという話が伝承されていまして、昔から北海道に住む人間の身近な存在だったことがうかがわれます。
以上、ごっこ雑学でした～～
大切な思い出の為に心を込めて料理いたします。根ぼっけがお贈りする歓送迎会特別料理のご案内！
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