根ぼっけについて

本日は当店で取り扱っているほっけをご紹介いたします。

他店で一般的に使用されているほっけが上のほう。
下が当店のほっけの（小）サイズです。

一般市場にはこの大きさの物はなかなか出回らず、毎朝市場に仕入れに行く理由の一つが、このサイズ以上の脂の乗ったほっけを確実に入手することにあります。



次が開きにした状態。


圧倒的な大きさの違いをご覧ください。






そして肝心の内部の違い。

まずは色の違いをご覧ください。
脂の乗ったほっけは身が鮮やかなピンク色になります。

これに一匹ずつ丁寧に振り塩をして、最適な水気と塩分を残すようにしてお客様にご提供いたします。




最後に身の厚みの違い。


手前が当店のほっけ、奥が一般的なほっけです。






これだけ大きさも厚みも、品質も違うので刺身も開き焼も、全ての味が確実に上質なものになります。


道南産の美味しいものを食べていただきたい一心で掛け率を低く抑えて頑張っています。


当店の料理を試していただくために、ぜひ一度3000円のコース料理をお試しください。
一名様からお受けいたします。
突き出し3点盛り、刺し盛りから始まって、ほっけ味噌漬け焼きか、ほたてグラタン、ほっけすり身揚げ、鍋物、酢の物、ご飯もの、全て付いて3000円で当店の料理を心行くまで楽しんでいただけます。

自信があります！皆様ぜひ一度当店のほっけを食べてみてください！！

大切な思い出の為に心を込めて料理いたします。根ぼっけがお贈りする歓送迎会特別料理のご案内！