当店で扱うほたてです

突然ですが、当店では3年以上海の中で成長したほたて貝のみを取り扱っております。

今日は比較のために近所で一般的に取り扱われるほたて貝を買ってきてみました。

まずは圧倒的な大きさの違いがご理解いただけるかと思います。


右が市販されているほたて

左が三年貝のほたて



次に身の厚みを比較してみたいと思います。

これもけた違いです。




そして中身を開いて見ます。


成熟して貝殻の縁まで身が詰まっています。
そして何より瑞々しさが写真からですら伝わるかと思います。





だめおしに、貝殻を重ねてみました。








殻を剥いて、貝柱を取り出して大きさを比較します。


見ていただけるだけでも、これだけの違いがあります。






ここまで成長させるために三年貝は非常に高価になりますが、
その分栄養分をたっぷりと体の中に溜め込みながら成長して、
身の甘さ、しゃきっとした歯ごたえなど、ほたての全てのうまさが凄まじく濃厚に感じられ、
値段以上の価値がある食材になっています。

ちなみに市販されている小型のほたては時期によっては一枚100円以下で買って来る事ができます。
表面的な値段だけを見れば安いお店は沢山あるのですが、
このような品質の違いもございますので、
ぜひ一度当店のほたての刺身をお試しくださいませ。

このほたてを使って

ほたて貝のもと焼きを作りました。

野菜をたっぷりと混ぜ込んで、オーブンでじっくりと焼き上げ

活性化したほたての味を楽しんでいただける

料理になっております。



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