活真いかは順調！！！

相変わらず競り場は品薄状態！！！それでも根ぼっけ、活真いか、貝類等をゲット！！！
今日は日本丸の調理担当部さんのご宴会等があります！！！ちなみに本日午後から西埠頭でセｲルドリルがあるそうです！！！

115キロの本鮪の背身をゲット！！！

赤身が品薄になってきたので背身だけゲット！！！折うにも活真いかもゲット！！！

活真いかは順調！！！

休場明けだが品薄！！！それでも真ぞい、活真いか、道東産さんま、貝類等をゲット！！！
昨日は調理と刺しみを一人でこなしたんでちょっと疲れたかな！！！そんな事は言っていられない！！！
１８日には従業員が少ないなか、いっぺんに６０名くらいのお客様がご来店、なれていないスタッフのハンデｲの
操作等々で時間がかかり、ご立腹されてお帰りになった御客様に申し訳無く対応等の改善に取り組みます！！！只根ぼっけはご注文を承ってから焼き、煮つけ、揚げ等調理を手造りで提供する店なので
ぱっと直ぐに出てくる料理はありません、１５分以上かかるものがほとんどですのでご理解いただきご来店
ください！！！出てくる料理は私どもが精魂込めたもので必ずや喜んでいただけるものと確信しております！！！頑張りますのでどうぞよろしくお願い申し上げます！！！

メジ鮪の小さめをゲット！！！

噴火湾産のメジ鮪、活真いか、折うに、貝類、活あわび、活えび、根ぼっけ等等色々仕入れた！！！
鮪を倍量で売ろう！！！

美味しい青鱒の板鱒が久々！！！

今日も市場は品薄状態！！！それでも根ぼっけ、青鱒等等ゲット！！！
なにがあろうと品質に拘る考え方を継続していこうと思う！！！
刺身が良いのは当たり前！！！あとは品質と料理に対峙する気持ちだけ！！！

今日は地物折うに２００枚の競り！！！

折うにはちょっと高めの競り値、今日も活真いかは順調！！！噴火湾産甘海老、貝類、活なまこ等など仕入れた！！！水槽の清掃と水替えを終え、こころなしか真いか、かに、えび、貝類も気持ちよさそう！！！

今日も悪天候！！！

今日も雨と風！！！いやになっちゃうな！！！でも品切れはないな！！！
活真いか、活ぼたん海老、根ぼっけ、折うに等を仕入れた！！！朝から水槽掃除と水替えで大変！！！